开设的主要课程：生物化学、微生物学、分析化学、仪器分析技术、农产品质量安全、农产品质量检测技术、农产品贮藏加工、农产品GAP认证、农产品病虫害检疫与防治、绿色农产品生产技术、农药残留分析、食品卫生安全、食品营养与检测、企业经营管理等。

　　培养目标：本专业培养我国现代农业发展需求，具备农产品标准化、农产品质量安全的基本知识和基本理论，熟练掌握仪器分析、绿色农产品生产、农产品质量检测与安全评价业务和实践技能的高级技术应用型专门人才。毕业后能在农产品质量安全检测与管理部门、农产品生产、加工与保鲜贮藏等相关企事业单位从事农产品质量检验、检测和计量以及农产品生产加工与管理等方面的工作，也可考取食品质量与安全、农学、设施农业科学与工程等相关本科专业深造学习。

　　主干课程

　　农产品环境检测与评价、农产品质量检测，农产品安全性检测、农产品贮藏加工、农产品质量管理与认证、分析仪器使用与维护、食品微生物及检测、安全果蔬保护、绿色农产品标准化生产、农产品市场营销、顶岗实习。

　　专业简介

　　该专业创建于2003年，是国家示范院校重点辐射，陕西省财政重点支持建设专业之一，也是陕西省内唯一特色新兴专业。旨在培养掌握农产品质量检测、安全认证、品质控制核心技能，能够从事农资检测、产地环境检测、农产品质量检测的高技能人才，为农产品、食品安全生产服务。学校拥有价值560万元，功能完善，设备先进的农产品检测实训中心，师资力量雄厚，历年学生就业率一直保持的95%以上。2012-2015年我院农产品质量检测专业三次代表陕西省参加了全国农产品安全检测技能大赛，取得一等奖1项，二等奖2项，三等奖7项，大赛成绩均居西北同类高校第一。

　　就业面向及主要单位

　　就业面向：绿色食品生产加工企业、政府技术监督部门、卫生防疫部门、农产品质量检测中心、大型认证企业品控员、质量检验员、内审员、农资营销员等。

　　主要就业单位：伊利乳业、蒙牛乳业、北京汇源果汁杨凌分公司、南京雨润食品有限公司、康师傅食品有限公司、西安华圣果业有限公司、中国种子集团、中国化肥集团等。

　　职业发展

　　农产品质量检测师、质量管理师、食品安全认证师、食品企业外审员、部门经理等。

　　专业优势

　　我院是山西省唯一一所开设农产品加工与质量检测专业的学校。本专业定位于农产品质量安全管理和现代农业企业质量检测管理岗位，毕业生掌握食品营养和农产品加工知识，具备农产品质量检测及安全管理能力。

　　培养目标

　　培养具备农产品质量检测技术、农产品加工技术、农业生产环境监测技术理论知识与操作技能，德、智、体、美全面发展，能在生产、服务、管理等技术岗位从事农产品质量安全监督、农产品质量检测、农产品加工、农产品环境监测等方面工作的高素质技术技能人才。

　　核心课程

　　农产品加工技术、农产品检测技术、农产品安全与质量管理、农产品生产环境检测、食品营养学等。

　　就业面向 大型食品加工企业、各级农产品质量安全检验检测中心、乳制品加工企业、各类农产品生产基地、农产品批发市场等企事业单位。就业前景广泛，毕业生就业率高。

　　专家谈专业 冯凤琴 (食品科学博士，浙江大学食品科学与营养系教授，博士生导师。兼职教师)：该专业毕业生有较广的就业面，较好的晋升途径，可以成为“农产品安全的卫士”，如到检测机构、食品农产品企业进行检测分析、品质管理;也可以从事农产品、食品相关产品的研发甚至销售工作。农产品安全是目前民众最关心的热点，已经上升到了国家安全的高度，学习这个专业，不仅有较高的技术含金量，还可以获得较好的社会认同感。校友谈专业 潘美玲(中国科学院茶叶研究所农业部茶叶质量监督检验测试中心技术骨干，2014届农产品加工与质量检测专业毕业生)：农产品质量安全关系国计民生，我致力于成为一名“农产品安全卫士”，我热爱我的专业。通过三年的学习，让我成为了一名检测能手，我曾荣获2013年全国职业院校技能大赛(高职组)“农产品质量安全检测” 竞赛一等奖，踏上工作岗位，我深切感受到大学里以赛促学、以赛促练，锻炼了我的专业技能。培养目标 培养掌握农产品生产加工、流通销售的全产业链中进行安全管控的相关知识，具有对农产品生产、加工和流通过程进行质量检测、品质控制以及质量管理体系应用的能力与素质，熟悉相关标准与法规，职业素养突出，适应产业转型升级和企业技术创新需要的高素质技术技能人才。 特色与优势 省级特色专业、省级示范专业。现有专业教师17人，其中专任教师9人，企业兼职教师8人，其中副高以上职称11人，研究生学历14人(其中博士5人)。毕业生单位主要分布在浙江发达地区，如中国农业科学院、浙江香飘飘食品有限公司、中美华东制药有限公司、杭州普可检测技术有限公司、杭州味全生物技术有限公司等。 就业方向 在农产品生产加工企业、安全管理机构、检测机构等企事业单位从事分析检测、品质控制、工艺实施以及管理等相关工作。在专业技术职务方面，经过行业经验积累，可评定助理工程师、工程师、高级工程师等职称，也可获得质量体系外审员资格。另外，专业倡导学生利用专业知识，进行自主创业。 主要课程 按照“全产业链渗透、质量安全管控凸显、创新创业融合”完善课程体系，主要课程包括：生产环境与农业投入品检测、天然产物生产与实训技术(国家级精品资源共享课)、农产品深加工与创新创业(省级精品课程)、理化分析技术、质量安全检测技术、微生物检验技术(省级精品在线开放课程)、安全控制与管理、质量管理与认证 技能证书 食品检验工(中级)、质量管理内审员