葡萄与葡萄酒工程
年限：四年 学位：工学学士
- 培养目标
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掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论和实际操作技能，既懂得葡萄栽培与管理、葡萄酿造技术、市场营销、葡萄酒工程方面的基本知识，又具备生产与营销的业务工作能力，可以进行葡萄与葡萄酒生产、产品营销方面的复合型人才
- 培养要求
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本专业学生主要学习生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。
- 毕业应获得能力
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1.掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识；
2.掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识；
3.了解相近专业的一般原理和知识；
4.了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；
5.掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；
6.具有一定的实验设计，创造实验条件、归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。
- 开设课程
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葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
- 相近专业
葡萄与葡萄酒工程
年限：四年 学位：工学学士
- 素质能力要求
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（1）具有创新能力；
（2）具有良好的思想品质。
葡萄与葡萄酒工程
年限：四年 学位：工学学士
- 就业方向
- 毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学、科研工作；可以在我校发酵工程硕士点、葡萄与葡萄酒学硕士、博士点、食品科学与工程硕士、博士点及校外其他相近的专业继续攻读硕士和博士学位，也可以出国留学。